あっさり味のアジの即席南蛮漬け

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Lepurルプママ
Lepurルプママ @cook_40022174

すだちを薄く輪切りしたものをトッピング。たまねぎと一著にすだちもかき混ぜて食べてしまってください！
このレシピの生い立ち
小アジのマリネを作るつもりが面倒だったので南蛮漬けに変更。

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材料

4人分
  1. アジ 2舟（小12匹くらい？）
  2. 小麦粉 適当
  3. 揚げ油 適当
  4. たまねぎ 1～2個
  5. スダチ たっぷり
  6. （ビン詰めすだち酢でも可）
  7. 好みでしょう油少々も可

作り方

  1. 1

    新鮮な小あじは頭に包丁を入れそっと引っ張ると腸（ハラワタ）まで上手に抜けます。

  2. 2

    小あじに塩をふりかけておきます。

  3. 3

    たまねぎはスライスしてすだち酢をたっぷりと入れておきます。

  4. 4

    油を熱し、小あじに小麦粉をつけて揚げます。
    浮いてきて軽くなったら火が通っています。

  5. 5

    たまねぎとすだち酢を入れた中に揚げた小あじを順に漬け込みます。
    この日はすぐに食べましたが、1～2日つけておいたらおいしくなります。

コツ・ポイント

味を見て頼りなく思えば、しょうゆを少し足してください。
今回はすだちたっぷりで食べたかったのでしょうゆは入れませんでした。すだちを薄く輪切りしたものをトッピング。たまねぎと一著にすだちもかき混ぜて食べてしまってください！

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レシピ作者

Lepurルプママ
Lepurルプママ @cook_40022174
に公開
オーダーメイドのキッチンメーカー Le pur（ルプ）代表 ルプママ です（元ニックネームoumamaを改めました）。キッチンを作るにはお料理が好きでなければ！と、仕事の合間に殆ど趣味に近い料理作りを楽しんでいます♪ 健康の観点から無農薬自然栽培・減農薬有機栽培素材を中心に、エコの観点から捨てずに使い切る料理や調味料作りにハマっています。
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