里芋は皮を剥いてひと口大に切る。蓮根・人参もひと口大に。蓮根は酢水にさらしておくと黒くなりません。

ゴマ油（分量外）を大さじ１ほど入れた鍋に生姜の千切りを入れ、弱火であたためる。油が熱くなったら、鶏挽き肉を入れて、炒める

肉の色が変ったら、里芋・蓮根・人参を入れて炒める。全体に油が回ったら、だし汁を入れ、醤油・酒・砂糖を入れる。全体に調味料が混ざったら味を見る

＊だし汁の量によっては、調味料の量が多いかもしれないので、大さじ１ずつ入れると良いと思います。＊

落し蓋をして、時々かき混ぜながら弱火～中火で20分程煮る。最後に片栗粉を水で溶かし、全体的に散るように入れ、しばらくｸﾞﾂｸﾞﾂ煮て出来上がり。