菜の花の辛子和え

ただっち
ただっち @cook_40022179

旬の食材です。
このレシピの生い立ち
以前に居酒屋で食べたら美味しかった。

菜の花の辛子和え

旬の食材です。
このレシピの生い立ち
以前に居酒屋で食べたら美味しかった。

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材料

3~4人分
  1. 菜の花 1束
  2. 少々
  3. ●だし汁 大さじ6
  4. ●砂糖 大さじ1
  5. ●醤油 大さじ2
  6. 辛子粉 小さじ1~2

作り方

  1. 1

    2つに切る。

  2. 2

    沸騰したお湯に塩を入れて一煮立ちさせる。

  3. 3

    ザルに上げ、冷水につける。

  4. 4

    鍋に●印のだし汁、砂糖、醤油を入れ、50度位で砂糖を溶かす。冷まして水溶き辛子を入れ混ぜる。

  5. 5

    菜の花の水気をしぼって容器に入れ、漬け汁を入れる。2~3時間したら、できあがり。

コツ・ポイント

煮すぎないこと。煮すぎると柔らかくなって美味しくない。

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ただっち
ただっち @cook_40022179
に公開
以前は昆布の佃煮、ごま豆腐などをつくったり、自分で釣ってきた魚を刺身などに調理していまた。30年前、料理教室に通ったおかげで煮物の味付けも上手になりました。趣味はヨガ、ジムで筋トレ、絵画、園芸、料理、熱帯魚の飼育です。表紙の絵は信州の風景です。アイコン写真は私の顔の空き缶壁画。
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