韓国風:牛肉とたっぷり葱の卵とじ

ochikeron
ochikeron @ochikeron

玉ねぎ、長ねぎ、にらなどの葱類を買いすぎてしまって、早く処分したくて作ったんだけど、これがまた美味いっ!是非お試しを ヾ(>▽<)ゞ
このレシピの生い立ち
07/4/24、またもや昔の自分のレシピを作ってみたんだけど...塩をなんで入れたか謎。入れなくてもしっかり味付いてると思ったから削除。韓国風すき焼きってかんじ☆ご飯がモリモリ進んで大好評でした♪でもせっかく写真撮り直したのに不満。っていうかもっとWBも構成も意識して撮らなきゃ最近だれてるな (-_-;

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材料

2~3人分
  1. 「オージー・ビーフ」(薄切り) 120g
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 長ねぎ 1本
  4. にら 1束
  5. 2個
  6. (三温糖大さじ1/2、醤油大さじ2、コチュジャン小さじ2)
  7. (酒大さじ2、水200cc)
  8. 白すりごま 大さじ1
  9. ゴマ 適量
  10. 七味唐辛子 お好みで

作り方

  1. 1

    玉ねぎはくし切りにする。長ねぎは斜め切りにする。にらは3cmの長さに切る。

  2. 2

    ごま油で玉ねぎを炒め、しんなりしてきたら牛肉を加え、Aで調味し、炒め合わせる。

  3. 3

    Bを加え煮立たせ、アクをとり、長ねぎとにらを加え、しんなりしてきたら味をみながら醤油(分量外)で調整する。

  4. 4

    卵を入れ、半熟状態になったら火を止めて、白ごまを和えて出来上がり。※食べる前に七味をふるとピリ辛になって美味しいです。

  5. 5

    撮影:05/2/2

コツ・ポイント

葱と牛肉の甘味のバランス良くてお砂糖控えめでコクのある仕上がりになります。

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レシピ作者

ochikeron
ochikeron @ochikeron
に公開
HN:オチケロン雑誌、レシピカード、商品パッケージにレシピが採用されたり、某コンビニで黒五目おにぎりが商品化されました!YouTubeで動画レシピを作っています。火曜と金曜に更新中☆http://www.youtube.com/ochikeron
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