素揚げごぼうのサラダ

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薄荷パン's cooksnap of when they made 素揚げごぼうのサラダ.
レンバス
レンバス @cook_40017626

ごぼうを素揚げして濃くと甘みを出しました！ネギとツナはごぼうととっても相性が良いんですよ☆
このレシピの生い立ち
麺つゆ入りの三杯酢には素揚げのごぼうが合うと思い作ってみました！

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材料

３～４人分
  1. ごぼう １本
  2. 赤ピーマン １個
  3. ネギ １本
  4. ツナ缶 １缶
  5. ＜麺つゆ入り三杯酢＞
  6. 酢 大さじ１～２
  7. 麺つゆの素（濃縮２倍を薄めずに使用） 大さじ２～２・５
  8. レモン汁（ゆずでも） 小さじ１
  9. 水 大さじ１～２
  10. みりん 大さじ１
  11. ごま お好みの量
  12. 一味 お好みの量
  13. ネギ（青い部分） 適量
  14. 揚げ油 適量

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮を包丁の背でこそぎ取り、ちょっと大き目のささがきにして、水に浸して灰汁を取り、水切りをよくして、ペーパータオルなどで水気をよく取っておく。

  2. 2

    ★赤ピーマンは千切り★ネギは白髪ネギのように５㎝ほどにカットして縦に千切りして水にさらしておく（トッピング用に青い部分を少し残しておく）。★ツナ缶は水や油をよく切っておく。
    ★ネギの青い部分をみじん切りにする。
    ★三杯酢を作っておく。

  3. 3

    フライパンなどに油を適量入れ（１～２㎝ほどでOKです）水気を切ったごぼうと赤ピーマンを素揚げする。

  4. 4

    ボールに素揚げしたごぼう、赤ピーマンそしてさらしネギ（水気をよく切ること）、ツナを入れ、三杯酢で和えます。

  5. 5

    器に盛って、上からネギのみじん切りと胡麻や一味などをかけます。

  6. 6

    くまのみさんが作ってくださいました！
    くまのみさん宅の定番にもしてくださったそうで感激！！
    とっても彩りよく、美味しそうです☆彡
    くまのみさんありがとうございました☆

コツ・ポイント

ごぼうは揚げ過ぎないようにしてください。ごぼうの皮は揚げるので奇麗にそぎ落とさなくても大丈夫です！皮には栄養もいっぱいありますしね☆

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つくれぽ (7)

つくれぽについて

レシピ作者

レンバス
レンバス @cook_40017626
に公開
いろ～んなことに興味津々♪ ★つくれぽのお礼になかなか伺えませんがいつも感謝の気持ちでいっぱいです！いつもほんとうにありがとうです^o^丿 ★レシピは調味料や作り方など見直すことがよくありますのでもし作って頂けることがありましたらレシピを再度確認して頂くとありがたいです。
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