油揚げと水菜の煮びたし

kiriko
kiriko @cook_40018182

ホッとする優しい味の煮物。
このレシピの生い立ち
母の味です。母は小松菜やほうれん草で作っていましたが、水菜でアレンジしてみました。

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材料

4人分
  1. 油揚げ 2枚
  2. 水菜 1/2束
  3. 昆布かつおだし汁 1c
  4. ・塩 少々
  5. ・薄口醤油 適量
  6. ・みりん 適量

作り方

  1. 1

    だし汁と塩、薄口醤油、みりんで濃い目のお吸い物くらいに作った煮汁で一口大に切った油揚げを煮て、
    5cm位に切った水菜を茎の方から加え、葉先を加えたらすぐに火を止めるくらいにさっと煮ます。

  2. 2

  3. 3

コツ・ポイント

水菜はそのシャキシャキした歯ざわりが身上なのでくれぐれも煮すぎないように。
このレシピは菊菜や小松菜、ほうれん草など、他の青菜で作ることもあります。

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レシピ作者

kiriko
kiriko @cook_40018182
に公開
好きな家事がお料理と収納!「収納とDIY」のHPを公開しているのですが、その中に「夕ご飯何?日記」という我が家の毎日の夕ご飯をご紹介するページを作っています。大人ばかり4人の食事作りは大変だけど、色々と工夫して作るお料理は楽しい♪毎日の献立も掲載していますので宜しければ覗いてみてください♪http://www3.pf-x.net/~kiriko/index.html
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