クリーミーなかぼちゃとゆで卵サラダ

ycarolines @cook_40025442
前に載せたものをまたまた更に改良。とっても簡単、やわらかくて、ほっくリ、クリーミーでちょっぴり甘く、とってもおいしいサラダです。子供も好きな味です。離乳食にも。作りたてより、冷蔵庫で一晩寝かせた翌日が、味がなじんでグッドです!
このレシピの生い立ち
病気した時に友達が買って来てくれたお惣菜。とってもおいしかったので、自分でも作ろう!とやってみました。とっても簡単にできて、ほっとする甘さ。たまごサラダ好きの私のお気に入りの1品です。やわらかいので離乳食にも。
クリーミーなかぼちゃとゆで卵サラダ
前に載せたものをまたまた更に改良。とっても簡単、やわらかくて、ほっくリ、クリーミーでちょっぴり甘く、とってもおいしいサラダです。子供も好きな味です。離乳食にも。作りたてより、冷蔵庫で一晩寝かせた翌日が、味がなじんでグッドです!
このレシピの生い立ち
病気した時に友達が買って来てくれたお惣菜。とってもおいしかったので、自分でも作ろう!とやってみました。とっても簡単にできて、ほっとする甘さ。たまごサラダ好きの私のお気に入りの1品です。やわらかいので離乳食にも。
作り方
- 1
固ゆで卵を作り、フォークの背でつぶしておく。
- 2
かぼちゃの皮をむき、小さくザクザク切って、ひたひたの水でやわらかくなるまで煮る。かぼちゃの甘みが足りないようだったら、砂糖をちょっぴり加えてもOK.
- 3
かぼちゃの煮汁を切り、1に加える。その時に、かぼちゃをザッとつぶす。
- 4
塩・コショウを少々ふり、好みの量のマヨネーズで和える。かぼちゃの甘みが足りなかったら、ほんの少し砂糖を加えてもOK.
コツ・ポイント
生のかぼちゃが無い時は、冷凍かぼちゃでもOK。冷凍かぼちゃの場合はちょっと甘みが足りないので、煮る時に砂糖をちょっと足しても良いと思います。かぼちゃの皮は取った方がきれいに仕上がります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17419406