クリーミーなかぼちゃとゆで卵サラダ

ycarolines
ycarolines @cook_40025442

前に載せたものをまたまた更に改良。とっても簡単、やわらかくて、ほっくリ、クリーミーでちょっぴり甘く、とってもおいしいサラダです。子供も好きな味です。離乳食にも。作りたてより、冷蔵庫で一晩寝かせた翌日が、味がなじんでグッドです!
このレシピの生い立ち
病気した時に友達が買って来てくれたお惣菜。とってもおいしかったので、自分でも作ろう!とやってみました。とっても簡単にできて、ほっとする甘さ。たまごサラダ好きの私のお気に入りの1品です。やわらかいので離乳食にも。

クリーミーなかぼちゃとゆで卵サラダ

前に載せたものをまたまた更に改良。とっても簡単、やわらかくて、ほっくリ、クリーミーでちょっぴり甘く、とってもおいしいサラダです。子供も好きな味です。離乳食にも。作りたてより、冷蔵庫で一晩寝かせた翌日が、味がなじんでグッドです!
このレシピの生い立ち
病気した時に友達が買って来てくれたお惣菜。とってもおいしかったので、自分でも作ろう!とやってみました。とっても簡単にできて、ほっとする甘さ。たまごサラダ好きの私のお気に入りの1品です。やわらかいので離乳食にも。

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材料

  1. かぼちゃ 1/8個
  2. 固ゆで卵 2個
  3. マヨネーズ 適量(大さじ3ぐらい)
  4. 塩・こしょう 少々
  5. 砂糖(かぼちゃを煮る時に) かぼちゃの甘みが足りない時に少々

作り方

  1. 1

    固ゆで卵を作り、フォークの背でつぶしておく。

  2. 2

    かぼちゃの皮をむき、小さくザクザク切って、ひたひたの水でやわらかくなるまで煮る。かぼちゃの甘みが足りないようだったら、砂糖をちょっぴり加えてもOK.

  3. 3

    かぼちゃの煮汁を切り、1に加える。その時に、かぼちゃをザッとつぶす。

  4. 4

    塩・コショウを少々ふり、好みの量のマヨネーズで和える。かぼちゃの甘みが足りなかったら、ほんの少し砂糖を加えてもOK.

コツ・ポイント

生のかぼちゃが無い時は、冷凍かぼちゃでもOK。冷凍かぼちゃの場合はちょっと甘みが足りないので、煮る時に砂糖をちょっと足しても良いと思います。かぼちゃの皮は取った方がきれいに仕上がります。

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ycarolines
ycarolines @cook_40025442
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お料理は心と体のセラピー。おいしいものを作っている時が一番幸せです。お料理の実験大好き。レシピは一応見るんだけど、最後はいつも適当に自己流にアレンジしてしまいます。今は新鮮な食材いっぱいの北カリフォルニアに住んでいるので、いろんなおいしいものをいっぱい作りますよ~。赤ちゃんが喜ぶ離乳食のレシピも実験中です。
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