これを５～６回したらしっかり混ざると思います。
１時間ほど生地を寝かせます。夏場は冷蔵庫のほうがいいかも。

パスタマシーンでのばしていきます。
三等分に生地をきります。

一番太くのばす所でのばしていきます。
ちなみに私のもっているのは７mmがいちばんふといです。

７でのばしたものを三つ折りにしてもう一度７mmでのばします。こうすることで生地がなじんできます。

ここから６mm、５mmと薄くのばしていきます。

今回は1.5mmのパスタを作っていくので、５mmの厚さにのばしました。（好みなので４mmでも）６mmのフィットチーネを作る場合は２～３mmにのばします。

パスタをかっとしていきます。このときのばしてから少し時間をおいて、生地を乾燥させると作業しやすいです。
両面にコーンスターチもしくは片栗粉をまぶしていきます。

カット終わったら、上からコーンスターチもしくは片栗粉をまぶしていきます。
ここでも少し乾燥させます。

お塩をたっぷり入れたお湯でゆででいきます。
麺がお湯に浮かんできたら出来上がりです。
ソースに絡めていただいてください。
今回はナスとトマトのメランザーネです。レシピID： 17422132

春の香り満喫！グリーンピースと自家製ベーコンのパスタ

レシピID： 17431435 夏にはやっぱりラタトゥイユを生パスタであえました。