生姜は皮をむいて薄切りにし、沸騰した湯で1～2分ゆでてざるで水気を切っておく。

ビンの2/3位までの量のはちみつ、お好みでレモン汁を加え、1の生姜を入れる。

ふたを閉め、1日以上漬ける。しばらく漬けておくと生姜の中まではちみつが浸透しておいしくなります。