おろしたぬきそば
けいたん＠神奈川 @cook_40027691
大根おろしの辛さと、揚げ玉の甘さが妙にマッチしたそば。オリジナルそばつゆ（１９６１９３）使用。
このレシピの生い立ち
私がよく食べるそばのうちの1品です。夏にぴったり。
おろしたぬきそば
大根おろしの辛さと、揚げ玉の甘さが妙にマッチしたそば。オリジナルそばつゆ（１９６１９３）使用。
このレシピの生い立ち
私がよく食べるそばのうちの1品です。夏にぴったり。
作り方
- 1
大き目の鍋に水を張って、沸騰したらそばを入れよう。
- 2
そばが茹で上がっている間に、大根などの薬味、そばつゆの準備をしておこう。
- 3
茹で上がったそばはすぐに流水にさらし、そばをしっかり研きます。周りのぬるぬるを取るのと、しっかりそばを冷やすのです。
- 4
そばを器に盛り付けたら、揚げ玉を載せ、さらにその上で大根をおろすべし。（大根おろしのつゆが入るのがまたいいのだ）
- 5
そばつゆをぶっかけ、一味唐辛子をかけて、食うべし、食うべし！！
コツ・ポイント
大根は、そばの上でおろすのじゃ。これぞ豪快、蝦夷相模流
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