北海道の春を呼ぶ山菜。生でも美味いが、しょうゆ漬けにするとまた格別。そのまま食べてもよし、食材として利用してもよしじゃ。
このレシピの生い立ち
毎年恒例の北海道の食卓。北海道を離れたとたん、妙にこの味が食べたくなって、北海道から取り寄せて作った。
ギョウジャニンニクの別名は、アイヌネギ、ヒトビロ、キトピロなど。