じゃがいもは一口大にする。
大根、にんじんは拍子切りにする。

しいたけはもどしてそぎ切りにする。
さつま揚げは一口大にする。

鍋に油をひき、①，②を炒める。

油がまわったら、だし汁、調味料を加えて、煮詰める。

火から下ろして味をふくませる。