簡単チキンソテー ラタトゥイユ風ソースで
めけてー @meketey
カリッとジューシーに焼いたチキンと、残りもので簡単に作ったオリーブオイル香るラタトゥイユ風ソースを合わせました^^
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に、数種類の野菜がどれもこれも「少しずつ」残っていまして…。使い切ってしまいたいなと思って考えました。
簡単チキンソテー ラタトゥイユ風ソースで
カリッとジューシーに焼いたチキンと、残りもので簡単に作ったオリーブオイル香るラタトゥイユ風ソースを合わせました^^
このレシピの生い立ち
冷蔵庫に、数種類の野菜がどれもこれも「少しずつ」残っていまして…。使い切ってしまいたいなと思って考えました。
作り方
- 1
鶏肉は丸ごとビニール袋に入れ、にんにく
スライスと白ワインも入れて袋の上から揉み、冷蔵庫で30分以上寝かせておく。 -
- 2
野菜はサイコロ状に切っておく。
フライパンににんにくスライスとオリーブオイルを入れて弱火にかけ、香りが立ってきたら野菜を入れ、じわじわ炒める。 -
- 3
玉ねぎが透き通ったら、水1カップと白ワイン、コンソメ、ケチャップ、ウスターソース、砂糖を入れ、弱火～中火で野菜が柔らかくなるまで煮る。水分が飛び過ぎたら足す。
-
- 4
最後に塩こしょうで味をととのえる。汁が具よりも少し少ない感じに仕上げます。
耐熱容器に取り出しておく。 - 5
1. の鶏肉を袋から出し、両面に塩こしょうをする。フライパンを中火～強火で熱し、鶏肉を皮目の方から蓋をして焼いていく。皮から脂が出るので、サラダ油等は不要です♪
-
- 6
皮目がパリっと焼けたらひっくり返し、大さじ2の白ワインを入れて蓋をして蒸し焼きにする。
鶏肉にちゃんと火が入ったらまな板に取り出し、切り分ける。 - 7
レンジで温め直した4. をお皿に盛り、6. を半分ずつ乗せれば完成です。
コツ・ポイント
ハーブや黒こしょうを合わせても美味しいと思います^^
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