切干し大根の炒め煮
terumin @cook_40021055
味はしっかりめにして、常備菜として冷蔵庫にストックします。
このレシピの生い立ち
最初は本を見て作りました。そのうち自分の定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
切干し大根はよく洗って水で戻して食べやすい長さに切っておく。にんじんは太目の千切りにする。厚揚げは油抜きし、厚みを半分、縦に半分に切り、５ｍｍ幅に切る。
- 2
鍋にごま油を中火で熱して１の材料を入れて炒める。全体に油が回ったら、だし汁を入れる。
- 3
２が煮立ったら、砂糖、みりん、醤油の順に調味してそのまま中火にかけ、煮汁が１／３くらいまで煮詰まったら火を止める。
- 4
３を冷ましながら味をふくませて出来上がり。
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