かぶの千枚漬け

Lemon0790's cooksnap of when they made かぶの千枚漬け.
e-.-chan's cooksnap of when they made かぶの千枚漬け.
けろすけ's cooksnap of when they made かぶの千枚漬け.
ミっちゃん
ミっちゃん @cook_40025246

甘酸っぱくてほっとする、大好きな京都のお漬物♪ 塩分控えめ＆ノンオイル、野菜がたくさん食べられる漬物って素晴らしい♪
このレシピの生い立ち
学校で習ったレシピを、作りやすくアレンジしました。

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

作りやすい分量
  1. かぶ １ｋｇ
  2. 塩 ３０ｇ
  3. 昆布 ２０cmくらい
  4. ゆずの皮 お好きな量
  5. 赤唐辛子 ２～３本
  6. <甘酢>
  7. ◎酢 ２００ml
  8. ◎砂糖 ５０ｇ
  9. ◎みりん ４５ml

作り方

  1. 1

    甘酢を作る。
    ◎を鍋に入れ砂糖が溶ける程度に温めて冷ましておく。

  2. 2

    かぶは皮を剥き、１mmくらいの薄切りにする。
    ※写真はいちょう切りですが、輪切りのほうがそれっぽいです。

  3. 3

    水１ℓに塩３０ｇを加え、３％食塩水を作る。そこにかぶを１時間くらい漬けておく。

  4. 4

    かぶの水気をよく絞り、バッドなどにかぶを並べ、ゆず皮・輪切り唐辛子・はさみで千切りにした昆布を散らす。この上にかぶを重ね…これを繰り返す。

  5. 5

    甘酢を注ぎ、１時間くらい漬けたら完成♪

コツ・ポイント

１晩経つとかなり甘酸っぱくなります。
私は漬けて１時間くらいの、浅い感じが好きです＾＾
冷蔵庫に入れておけば、日持ちすると思います☆

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (4)

つくれぽについて

レシピ作者

ミっちゃん
ミっちゃん @cook_40025246
に公開
栄養士の知識を生かした、おいしい・ヘルシー・作りやすい！なレシピを目指しています。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 揚げ焼きでサクサク☆鶏むねのチキンカツ 暇人の料理
  2. 玉ねぎドレッシング【保存版】 おっかぁのつゆ改良済
  3. カジキマグロとトマトのソテー 3世代がオイシイ！
  4. お好み焼きとかステーキ焼く時のアノ蓋 マコリーナ
  5. 玉ねぎパイ あ
  1. 簡単！おひとり人様カフェご飯アジア風 yuki_yu
  2. わらび餅★モロヘイヤ粉末 モロヘイ子
  3. 心もあったまる、白菜のあんかけ taka1129
  4. ツナのトマトクリームスパゲティ♪ みどれんじゃぁ