ジェノベーゼと生ハムのパスタ
ベルリーナー @cook_40029408
ジェノベーゼさえあればすぐに作れます 常に冷蔵庫にあると便利！
このレシピの生い立ち
レストランで食べたジェノベーゼと生ハムの組み合わせが美味しくて。
ジェノベーゼと生ハムのパスタ
ジェノベーゼさえあればすぐに作れます 常に冷蔵庫にあると便利！
このレシピの生い立ち
レストランで食べたジェノベーゼと生ハムの組み合わせが美味しくて。
作り方
- 1
松の実をローストしておく。バジルは水分を完全に取った状態でミキサーに☆と共に入れる ペースト状になったら取り出しパルミジャーノと混ぜる。
- 2
葉の量によって塩加減が変わるので味見してみる ほんの少し足りないかな？くらいがちょうどよい。すぐに使わない場合は煮沸した瓶に。
- 3
パスタを茹でている間にナチュラルチーズは角切りにしておく。茹で上がる３分前にフライパンにペーストを入れ弱火で熱し、袋の表示の２分前にパスタをあげてからめる。お好みでさらにチーズをたしても・・
- 4
絡まったらお皿に盛り付け、生ハム、ナチュラルチーズ、バジルを飾って出来上がり
- 5
これはリングイーネで作ったもの。こちらもジェノベーゼに合います。
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コツ・ポイント
生ハムとパルミジャーノに塩気があるので私は少し塩分控えめで作っています。ペーストはたくさん作って瓶にいれ上からオリーブオイルで空気を遮断し冷蔵庫へ。かなり日持ちします。冷凍も可能。パンに塗って、バルサミコにつけながら食べても美味しいです。
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ジェノベーゼソースは色々と市販されていますが、やはり自家製は味も香りも違います。（ソースレシピ⇒ID :18677947）
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