かぶと柿の秋 なます
しなり @cook_40029529
柿のほのなか甘みで、まろやかななます。お茶うけにもぴったり。
このレシピの生い立ち
遊びにいったおうちで食べたものの再現です。レシピを聞き忘れてしまい、試行錯誤して完成しました！
アプリでひらく作り方
- 1
かぶと柿は、皮をむき８等分のくし切りにする。
- 2
合わせ酢は、深めの器に酢・砂糖・塩を入れ、ラップをせずにレンジで40秒。
- 3
２の器に、１のかぶを入れラップをして、レンジで２分間加熱。
- 4
３に１の柿を入れ混ぜて、器にラップをするかタッパーに移しかえ、冷蔵庫で冷やします。
- 5
４時間ほど冷やして、かぶと柿に味がしみたら出来上がりです！
コツ・ポイント
柿は固めが合います。味をなじませるのに時間がかかるので、夜につくっておいて一晩漬けるのがお勧めです。４日くらい日持ちします（食べ切っちゃうんですが…）
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