超簡単 温泉卵 (熱湯バージョン)
ひろふみ君 @cook_40027939
温泉卵を自宅で作るのは、結構難しいです。温度を間違うと、ゆで卵になったり、半熟卵になったり…そこで、誰でも簡単に作れる温泉卵の作り方！
このレシピの生い立ち
スーパー売っている温泉卵は高価で気軽に買えません。今や卵は８個で105円の時代なので、何とか安く・簡単に大好きな温泉卵を安定して製造する方法はないかといろいろ調べて、デジタル温度計、デジタルスケールで、お湯の量と水の量を正確に計測しました。
超簡単 温泉卵 (熱湯バージョン)
温泉卵を自宅で作るのは、結構難しいです。温度を間違うと、ゆで卵になったり、半熟卵になったり…そこで、誰でも簡単に作れる温泉卵の作り方！
このレシピの生い立ち
スーパー売っている温泉卵は高価で気軽に買えません。今や卵は８個で105円の時代なので、何とか安く・簡単に大好きな温泉卵を安定して製造する方法はないかといろいろ調べて、デジタル温度計、デジタルスケールで、お湯の量と水の量を正確に計測しました。
作り方
- 1
ホロー鍋に１リットルぴったしの水を計量カップで計って入れます。(１個でも、２個でも）
- 2
１の水をグラグラと完全に沸騰させます。沸騰したら火を止めます。
- 3
計量カップで水を１８０ｃｃ計り、１の沸騰したお湯に入れます。
- 4
冷蔵庫から出してすぐの卵をスプーンなどで、３のお湯にそぉ～っと入れます。（必要な個数だけ）
- 5
そのまま放置して、待つこと１５～１７分。（１７分ぐらいがお勧め）
- 6
たれが、欲しい人は、以下の秘伝のたれ（笑）をどうぞ…。めんつゆ 大さじ１に ポン酢を 小さじ１～２混ぜて作ります。（ポン酢ですっぱさをお好みに調整してください。）
コツ・ポイント
この手順でやっても、硬さが足りない場合は、炊飯ジャーの保温の状態の中へ、卵の殻ごとラップで包み、更に７～８分ぐらい温めます。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17441401
