栗はぬるま湯につけておき、ナイフで鬼皮を下側からむく。

渋皮もむいて水につけてアクを抜く。

栗が大きければ２～３個に切る。

米は炊く３０分前に洗ってザルに上げ水気を切る。

炊飯器に洗い米、水、塩、みりん、栗を入れ普通のご飯と同じに炊く。

炊き上がったら蒸らして全体を混ぜる。

お椀に盛って出来上がり。