完熟トマト入り野菜炒め

トマト、玉ねぎはくし切りにする。なすはたて半分に切り、幅７mmぐらいにななめに切る。にんじんは幅２mmの半月切りにする。豚ばら肉は３cm幅に切る。

フライパンに油を敷き、玉ねぎ、にんじんを強火でいためる。しんなりしてきたら、なすをいれ、なすに油が回ってきたらフライパンのすみに豚ばら肉を入れて炒める。

豚ばら肉の色が変わってきたらトマトをいれ、フライ返しでつぶす。全体に火が通ったら、コンソメスープの素と塩コショウで味付けをしてできあがり。