白菜は1cmの角切りにする。ねぎは1cmの幅に切る。高野豆腐は1cm角に切る。生姜はみじん切りにする。

鍋にごま油をひき、みじん切りにした生姜とねぎを炒める。

鍋に水4カップ、白菜、干し椎茸をいれ、中火で煮る。

白菜がしんなりしたら、高野豆腐をいれ、焼酎、魚醤、薄口醤油をいれる。しばらく煮る。

同じ分量の水でといた水溶き片栗粉を流し入れる。

しっかりと溶いておいた卵をゆっくりと流し入れ、火を止める。