ラム肉のマヨマスタード焼き
nin @cook_40021567
ラム肉の特徴のある味をマヨネーズと粒マスタードでピリッとコクのある感じに炒めました。 ラム肉は脂肪分が少なく、線維が細かいので赤身でも軟らかいです。また、焼いても軟らかいままです。 もっとピリッとさせたい人は粗挽きコショウを混ぜてください。
このレシピの生い立ち
友人がラム肉のこま切れを安く見つけたので、ラム肉のよいレシピがないかを話していて。
アプリでひらく作り方
- 1
ラム肉は4cm程度に切り、玉ねぎは薄くスライスする。 マヨネーズ、粒マスタード、白ワインはあらかじめ混ぜておく。
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- 2
熱したフライパンに油をひき、中火で玉ねぎがしんなりするまで炒める。
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- 3
ラム肉をほぐしながら入れて炒める。ほぐれにくい場合は白ワイン(分量外)を少量振りかけてほぐす。
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- 4
肉の色が変わったら、マヨマスタードを加えて全体に混ぜ、軽く炒める。
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コツ・ポイント
玉ねぎの歯ごたえを残すために今回は線維方向に沿って切っていますが、玉ねぎを軟らかくしたり味を染み込みやすくしたりする場合は線維に直角方向に切ってください。
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