切り干し大根のさっぱり煮

切り干し大根は たっぷりの水に １０分ほど浸してもどしておく。

にんじんは 千切りに、しいたけは 薄切りに、油揚げは　細めの短冊切りに、さやえんどうは 斜め切りにしておく。

熱したフライパンに サラダ油をひき 大根を炒める。全体に油が行きわたったら にんじん→しいたけ→油揚げの順に加え さらに炒める。

全体が しんなりしてきたら 適当に水で割っためんつゆを加え 煮る。

汁気がなくなってきたら　さやえんどうを加え　さらに 汁気がなくなるまでいためて 出来上がり。