ナスと豚の甘辛煮
千代ｃｏｃｏ @cook_40027418
ご飯がすすむ一品だと思います。煮崩れしたナスや豚肉と少しの汁を熱々のご飯に混ぜて食べるとハマります☆
このレシピの生い立ち
実家の母が時々作ってくれてました。これを作った時は、ナス嫌いの妹も食べれるので。
ナスと豚の甘辛煮
ご飯がすすむ一品だと思います。煮崩れしたナスや豚肉と少しの汁を熱々のご飯に混ぜて食べるとハマります☆
このレシピの生い立ち
実家の母が時々作ってくれてました。これを作った時は、ナス嫌いの妹も食べれるので。
作り方
- 1
鍋に油を入れて、豚肉を炒める。
色が変わったら、お皿に一旦取り出す。 - 2
①の鍋に少し油を足して、厚さ1cm弱に切ったナスを焦がさないように少ししんなりするまで炒める。
- 3
②の鍋に豚肉を戻し、砂糖・醤油・みりんを入れたら、具材がかぶるくらいまで水を入れて煮る。
- 4
鍋の汁が半分くらいになってきたら、卵を落とし中火にし蓋をする。
- 5
卵が好みの硬さになったら出来上がり♪
- 6
写真はH19.7.6に掲載したものです。
コツ・ポイント
以外に長い間煮るので、あまり調味料を入れ過ぎると、かな～り濃い味になるので注意！
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