すき昆布のゆかり和え
ワッキーウッキー @mayumi0725
サッパリした和風の一品。ミネラルタップリなので妊婦さんにもお勧めです。
このレシピの生い立ち
以前友達が茎ワカメの炒め物を作ってくれたので、
そこから何か炒め物が出来ないか考えました。ゆかりは我が家の常備品。
さっぱりした味付けにしたかったので。
すき昆布のゆかり和え
サッパリした和風の一品。ミネラルタップリなので妊婦さんにもお勧めです。
このレシピの生い立ち
以前友達が茎ワカメの炒め物を作ってくれたので、
そこから何か炒め物が出来ないか考えました。ゆかりは我が家の常備品。
さっぱりした味付けにしたかったので。
作り方
- 1
フライパンにごま油を入れ熱し、水で戻し、適当な長さに切ったすき昆布を水気を切ってから入れてごま油に馴染ませる。
- 2
そこへしょう油、お酒、昆布茶を入れて煮詰める。炒め時間は2分程。
- 3
火を止めて、ゆかりを入れてよく混ぜる。
- 4
盛り付け時にゴマ（すりゴマ）を掛けて、お好みで他の薬味を乗せて下さい。今回は柚子コショウを乗せて食べました。
コツ・ポイント
炒めすぎるとすき昆布のシャキシャキとした食感が無くなる場合があります。味が薄い場合はゆかりや、昆布茶で調節してください。
冷やして食べると味が落ち着き、美味しくなります。
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