ラム肉の和風マリネ
nin @cook_40021567
ラム肉の特徴のある味をさっぱりとした醤油風味の和風マリネでいただきます。食べやすいように野菜も細切りで。 牛肉や豚肉、ササミに変えてもOKです。風味付けにごま油を垂らしてもいいですね。
このレシピの生い立ち
友人がラム肉のこま切れを安く見つけたので、ラム肉のよいレシピがないかを話していて。
ラム肉の和風マリネ
ラム肉の特徴のある味をさっぱりとした醤油風味の和風マリネでいただきます。食べやすいように野菜も細切りで。 牛肉や豚肉、ササミに変えてもOKです。風味付けにごま油を垂らしてもいいですね。
このレシピの生い立ち
友人がラム肉のこま切れを安く見つけたので、ラム肉のよいレシピがないかを話していて。
作り方
- 1
きゅうりは斜めに厚さ1mm程度にスライスした後に細切りにして、冷蔵庫で冷しておく。
-
- 2
玉ねぎは薄くスライス。トマトは横半分に切って種を取り出してから細いくし切りにする。 ボールにマリネ液の調味料を混ぜ、玉ねぎとトマトを入れる。
-
- 3
沸騰したお湯にラム肉を広げて入れ、色が変わったらザルにあけてお湯を切る。
-
- 4
ラム肉が温かいうちにマリネ液に入れ、液を全体に混ぜてラップをし、冷蔵庫で30分ほど冷す。
-
- 5
食べる直前にきゅうりを加えてよく混ぜ、器に盛る。
コツ・ポイント
きゅうりに醤油が染みすぎるのが嫌だったので食べる直前に混ぜてます。逆に玉ねぎは染みるように繊維に直角に切ってますが、嫌な場合は繊維に水平に切ってください。また、ラム肉と一緒に食べやすいように細切りやスライスにしています。 ラム肉は火を通しすぎると硬くなるので、色が変わる程度でOK。アクはすぐにでるので、気になる人はすぐにすくってください。
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