豆乳茶碗蒸し
secoron @cook_40032957
だし汁の代わりに豆乳を使った茶碗蒸しです
このレシピの生い立ち
豆乳鍋をしたときに余った豆乳を使い切りたかったのでいろいろなものに入れて試してます。成分無調整の豆乳はそのまま飲むのは少し苦手なので・・・
豆乳茶碗蒸し
だし汁の代わりに豆乳を使った茶碗蒸しです
このレシピの生い立ち
豆乳鍋をしたときに余った豆乳を使い切りたかったのでいろいろなものに入れて試してます。成分無調整の豆乳はそのまま飲むのは少し苦手なので・・・
作り方
- 1
鶏肉は適当な大きさに切り軽く醤油をまぶし、半分火が通るくらいにレンジかけておく
- 2
●をあわせて豆乳のだし汁を作る。水はお好みの硬さによって調節してください。
- 3
溶いた玉子と豆乳だし汁を混ぜ合わせる。玉子とだし汁の割合は、玉子1個に対しだし汁130～150ｃｃ程度。
- 4
器に鶏肉をいれ、玉子液を茶こしなどでこしながら注ぐ。青菜（今回はねぎ）をちらす
- 5
蒸し器で10～13分蒸す。爪楊枝を茶碗蒸しの中心に刺し楊枝が倒れなければ出来上がり
コツ・ポイント
やわらかめの茶碗蒸しにしたいなら150ｃｃくらいの玉子液を使うとかなりやわらかく仕上がります。鶏肉に味がついているので玉子液は薄味で良いと思います☆具材はお好みで・・
豆乳の味はしないけど少しまろやかな感じがしました☆
今回はねぎと鶏肉を使用したのでなんだか親子丼の味に似てました（ねぎだからかな？？）
似たレシピ
-
-
食べごたえ抜群！ダイエット豆乳茶碗蒸し 食べごたえ抜群！ダイエット豆乳茶碗蒸し
干ししいたけのだしがおいしい豆乳茶碗蒸しです。お好みの具材をゴロゴロ入れて、食べごたえのある茶碗蒸しにしましょう。
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17470005
