ほうれん草は茹でて4、5センチくらいのざく切りにする。にんじんは千切りにし水を張った器に入れてレンジでチン。

卵に塩を少々入れてかき混ぜ、フライパンでいり卵をつくる。

ボウルに酢、しょうゆ、砂糖（三杯酢）を入れてよく混ぜ、1と2をざっくり和える。

器に盛り付け、白ゴマを振ってできあがり。