エビチリ
プロの料理人が勧める本格的エビチリ☆
おいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
ホテルで働く母親が、レストランのコックさんに教えてもらった料理法です。
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ホテルで働く母親が、レストランのコックさんに教えてもらった料理法です。
ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
エビは殻と背わたを取り、片栗粉でよく洗って水気を切る。
酒と塩で下味をつけておく。
2のエビを卵白にくぐらせたあと片栗粉をまぶし、さっと油で揚げる。
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を炒め、ケチャップを加える。
水100cc、固形コンソメ、さとう、酢を加える。
沸騰したらエビとねぎを入れ、サラダ油少々を加える。
水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり♪
エビの他にも、イカでもGOOD!
私は片栗粉小さじ1に同量の水で溶きましたが、お好みの量でとろみをつけてくださいね♪
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