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エビチリ-レシピのメイン写真

エビチリ

ロシアン
ロシアン @cook_40029244

プロの料理人が勧める本格的エビチリ☆
おいしいですよ♪
このレシピの生い立ち
ホテルで働く母親が、レストランのコックさんに教えてもらった料理法です。

プロの料理人が勧める本格的エビチリ☆
おいしいですよ♪
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プロの料理人が勧める本格的エビチリ☆
おいしいですよ♪
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材料

2人分
  • エビ 12尾
  • 片栗粉(えびを洗う) 適量
  • ねぎ 1/2本
  • にんにく 1片
  • 酒 大さじ1/2
  • 塩 少々
  • しょうが 1/2片
  • 卵白 1個分
  • 豆板醤 小さじ1
  • ケチャップ 大さじ2
  • さとう 大さじ1/2
  • 酢 大さじ1/2
  • 固形コンソメ 1/2個
  • サラダ油 適量
  • 水溶き片栗粉 適量
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作り方

  1. 1

    ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。 

  2. 2

    エビは殻と背わたを取り、片栗粉でよく洗って水気を切る。
    酒と塩で下味をつけておく。

  3. 3

    2のエビを卵白にくぐらせたあと片栗粉をまぶし、さっと油で揚げる。

  4. 4

    フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、にんにく、しょうが、豆板醤を炒め、ケチャップを加える。

  5. 5

    水100cc、固形コンソメ、さとう、酢を加える。

  6. 6

    沸騰したらエビとねぎを入れ、サラダ油少々を加える。
    水溶き片栗粉でとろみをつけたらできあがり♪

コツ・ポイント

エビの他にも、イカでもGOOD!
私は片栗粉小さじ1に同量の水で溶きましたが、お好みの量でとろみをつけてくださいね♪

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ロシアン
ロシアン @cook_40029244
2007/02/24 17:00に公開
きまぐれに更新♪きまぐれ~に皆さんのキッチンへお邪魔します (*`∇´*)♪*:・゜*:・゜*:・゜*:・゜*:・゜*:・゜*:・゜*:・゜*:・゜★どさんこ応援隊 NO.10★★毎日がお誕生日の会NO.6★
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このレシピのキーワード

エビチリ ねぎ エビ 片栗粉 にんにく 酒 卵白 ケチャップ しょうが

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