土筆のおひたし

Name: 土筆のおひたし
Yield: ？人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 土筆 適量; ダシ 1カップくらい？; しょうゆ 大さじ1と1/2くらい; 日本酒 大さじ2くらい; みりん 小さじ1くらい

懐かしい味。おじいちゃんの大好物だった土筆を再現しました。１日目はおひたしで、２日目は卵をとじてごはんにのせて・・・春の味。
このレシピの生い立ち
今は亡き、田舎のおじいちゃんが大好きだった土筆のおひたしの再現です。

材料

？人分

1

土筆を水に１時間ぐらいつけてアクを抜く。はかまを取り、酢水を入れた鍋に移し強火にかける。沸騰したらざるにあけ、また鍋に移し水を入れ水の色が変わらなくなるまで2～3回沸騰させてアクを抜く。
2

鍋に1とダシ・日本酒・みりん・しょうゆの順に加え煮る。
3

土筆に味が馴染んできたら火を止めて出来上がり～♪