豆腐はキッチンペーパーで包み、電子レンジで１分加熱。キッチンペーパーを取り替えて水切りをする。

ごぼうはささがきにして水にさらす。
豚肉、にんじん、しいたけ、油揚げは千切りにする。

サラダ油少々を熱して豚肉を炒め、色が変わったら2.の野菜類を入れ炒める

全体にしっとりしたら調味料を入れ、味を調整する。

調味料が全体に回ったら豆腐を崩しながら入れる。

汁気がなくなるまで炒り煮にする。
今回はこの時点で銀杏を入れました。

仕上げにごま油をまわしかけてから器に盛りつけます。