きちんとした分量ではなく、切干大根もしくはザワークラフトの量を基準にしています。切干大根は煮たあとにしばらくおいてたれを浸透させます。濃い味が好みの方は一晩つけるといいと思いますが時間がないときは冷めたらスグ使います。熱が残っているとマヨネーズが分離するので注意です。
マヨネーズの分量はお好みです。しょうゆの味がきいた辛めの味が好みの方は10ｇくらい、甘めが好みの方は30～50ｇくらいです。