ご飯がすすむ☆なすと桜海老の甘辛炒め

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チャーミル
チャーミル @cook_40034161

ごま油で炒めたナスに桜海老＆甘辛い味がぴったりマッチ☆ 2008年9月10日話題入り♪ 簡単なのでもう一品にどうぞ！
このレシピの生い立ち
以前は、ナスを油で炒めてただ甘辛く煮ていたのですが、桜海老を入れたら、桜海老の風味でだしがなくてもいいことがわかり、それ以来、これが定番になりました。

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材料

４～５人分
  1. なす 一袋(４～５個)
  2. 桜海老 一袋(８ｇ)
  3. ごま油 大さじ２
  4. ＊　しょうゆ 大さじ２
  5. ＊　酒 大さじ１
  6. ＊　みりん 大さじ１
  7. ＊　砂糖 小さじ１
  8. 赤唐辛子(お好みで) 少々

作り方

  1. 1

    ナスは乱切りにして、水につけてあく抜きをしておく。赤唐辛子は種を取ってきざんでおく。

  2. 2

    中華なべを熱しごま油大さじ2を入れ、ナスと赤唐辛子を入れてよく炒める

  3. 3

    なすに火が通ったら、少し火を弱め桜海老と＊印の調味料をいれ、水分がなくなるまでよく炒める。

コツ・ポイント

味はお好みで調節してください。うちは油を少なめに調理していますが、ナスはごま油との相性がよく油をすうので、もう少し油を多目でもおいしいです。赤唐辛子がなければ、最後に七味をかけても。

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つくれぽ (33)

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レシピ作者

チャーミル
チャーミル @cook_40034161
に公開
横浜在住。キッチンを始めた頃は、成人した娘２人と両親と同居の6人家族でしたが、長女は結婚して東京で生活、次女も東京で一人暮らし、主人は広島に単身赴任中。マシュマロ（マルチーズの男の子6才）とシュガー（マルチーズの男の子2才）も大事な家族です。　ハンドルネームは2010年の夏の終わりに虹の橋に行ってしまったチャーリーと、2015年7月にチャーリーのもとに旅立ってしまったミルキーから♡
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