スイトンと葱のさっぱり炒め

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いいくん
いいくん @cook_40034912

分量は目分量につきおおよそです・・ごめんなさい。市販品のスイトンでもOKです^-^
このレシピの生い立ち
昼食用の炭水化物の代用として（夜に炊き立てご飯を食べたかったから）と、ミツカン酢のモニターに当たったので。

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材料

２～３人分
  1. 小麦粉 約１カップ
  2. 水 適宜
  3. 葱 １本
  4. 醤油 大匙１～２
  5. ミツカン「穀物酢」 大匙１～２
  6. ごま油 小匙１程度
  7. おろし生姜（あれば） お好み
  8. （乾燥スライス）にんにく（あれば） お好み
  9. 海苔or鰹節 お好み

作り方

  1. 1

    私はいつも目分量で、小麦粉に少しづつ水を加えて練っていき、ボールの壁（内側の面）？に粉感が無くなって生地がまとまればOK、でも手にはベトベトの生地がついてます。

  2. 2

    大きめの鍋にお湯を沸かして、スイトンをちぎって指で押して平たくしながら（全量）入れていく。

  3. 3

    浮いてきたら、ザルにあけて、水気を切っておく

  4. 4

    ごま油を熱し、生姜・にんにく・葱を炒めて香りをだす

  5. 5

    ４のスイトンを入れて軽く炒めて５と混ざり合ったら、醤油・酢を入れて、スイトンに醤油の焦げた香ばしい匂いがしたらOK

  6. 6

    海苔OR鰹節をかけて出来上がり

コツ・ポイント

スイトンはちょっと焦がしたくらいが美味しいと思います。冷めると分厚いスイトンは噛み応えがあるので、薄めにして下さい。
お好みでお砂糖を足しても良いと思います。

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レシピ作者

いいくん
いいくん @cook_40034912
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★簡単で材料と洗い物は少なくしたい。★大雑把なレシピなのでお好みで調整して下さい。★時々 レシピ・手順・画像の手直します＾＾；
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