すし酢で簡単!新わかめときゅうりの酢の物

れいにあ @reinia
わかめのおいしい季節。すし酢を使えば、味加減も簡単です。
このレシピの生い立ち
酢の物の味つけは、意外と難しいので、はじめから合わせてある酢を使います。今回はおいしい新わかめと、この時期にしては甘くて立派なきゅうりを送ってもらったので、早速はしりの味を楽しみました。そのうちたけのこの姫皮を入れて作るつもり(^^)。
作り方
- 1
きゅうりは薄切りにして、塩少々ふりかけてしばらくおき、軽くしぼる。わかめは乾物なら水で戻す。生ならそのまま、塩漬けなら塩抜きを。水気をよく切って食べやすく切る。
- 2
わかめときゅうりをボウルに合わせ、すし酢を回しかけて和える。好みの味加減に調節してください。
- 3
コツ・ポイント
きゅうりの塩はごく少量、しぼりすぎないようにしてください。わかめの塩気も少し残っているくらいで大丈夫です。歯ごたえが大事なので、戻しすぎないでくださいね。すし酢を加減しながら加えることで、失敗なく味が決まります。すし酢は下記レシピに作り方をのせました。
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