鮭のクリームソースあえ
郁とNOLI @cook_40031944
鮭とクリームソースの相性はバツグン♪玉ねぎの甘みがポイントです。
このレシピの生い立ち
昔作ったクリームソースとゆでた玉ねぎの料理をふっと思いつき、色々アレンジを加えてみました。
鮭のクリームソースあえ
鮭とクリームソースの相性はバツグン♪玉ねぎの甘みがポイントです。
このレシピの生い立ち
昔作ったクリームソースとゆでた玉ねぎの料理をふっと思いつき、色々アレンジを加えてみました。
作り方
- 1
鮭は食べやすい大きさに切って、茶漉しで薄力粉をまぶす。
-
- 2
熱したフライパンで両面がこんがりと色づくまで中火で焼き、お皿に上げておく。
-
- 3
フライパンに粗みじん切りにした玉ねぎと水を入れ、水分が飛ぶまでじっくり加熱する。
-
- 4
5cm大に切ったほうれん草を加え、全体的にしんなりするまでいためる。塩・コショウで味を調える。
-
- 5
クリームソースを作ります。弱火にかけた鍋かフライパンにバターを溶かし、ふるいながら薄力粉を加えてよくかき混ぜる。
- 6
薄力粉がバターになじんできたら、牛乳を3～4回に分けて加える。そのつどだまが出来ないようによくかき混ぜる。
-
- 7
とろみが出てきたら塩・コショウを加える。2の鮭、4の玉ねぎとほうれん草を入れて全体にクリームソースがなじむまで火を通す。
完成！！ -
コツ・ポイント
鮭の塩辛さをみて、クリームソースや野菜に加える塩の量は調節してください。塩鮭を使うので、どうしても濃い目の味になります。薄味が良い方は鮭の切り身に塩・コショウをふって作っていただければいいと思います。
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