小麦粉を大き目のボールにふるい、真ん中に塩と１ｃｍ角に切ったバターを加えてヘラでさくさく切るようにまぜ、水を加えながら、さくさく混ぜる。（こねない）ある程度まとまってきたら、手で折り込むようまぜてひとまとめにして20分くらい寝かす。

ほうれん草（かためにゆでた後）、ベーコン等、好みの具材を好みの大きさに切っておく。

好きな油（バター、オリーブオイル、サラダオイル）を熱してベーコンを炒め、具材を加えて軽く炒め、塩コショウしておく

卵を溶いて、牛乳と好みのチーズを加え卵液を作っておく。

1の生地を小麦粉をひいた上でパイ皿にあわせて伸ばし、軽くバターをのばしたパイ皿に伸ばして、フォーク等で穴をあけ、重しをして（重しの石かスプーンやフォーク）180度に予熱したオーブンで5分～10分焼く

5が焼けたら、3を加えいれ、4の卵液をかけて、200度に熱したオーブンで15分から30分（様子見しながら）焼きます。