作り方
- 1
ご飯を炊く。
お米は固く炊きたいので、水は少なめにする。（画像には映ってないが、昆布とお酒を一緒にいれて炊く）。 -
- 2
甘辛煮を作る。
ごぼうはささがきにし、にんじんとしいたけは細切りにし、調味料を入れ、煮汁がなくなるまで、落し蓋をして煮詰める。 -
- 3
きゅうりは塩もみ（分量外）し、水気を切ってから調味料で味をつける。
-
- 4
エビは茹でて、調味料で下味をつけておいておく。
-
- 5
れんこんは酢水につけてから、火にかけ、サッとゆで、ざるにあげて、調味料につけておく。
-
- 6
きぬさやは、塩をいれた熱湯でサッとゆでておく。
-
- 7
錦糸卵を作る。
- 8
ご飯が炊けたら、熱いうちに合わせ酢と切る様に混ぜ合わせる。
次に甘辛煮と、ご飯炊き用の昆布（刻んで）、ゴマを入れて、混ぜる。 - 9
ご飯が冷めたら、お皿に盛り、れんこん・エビ・きゅうり・・きぬさや・錦糸卵・きざみのり・ごまをかけて、出来上がり☆
- 10
2007版バージョン♪
-
コツ・ポイント
色どりに、でんぶ・いくらなど加えてもＯＫですね♪
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