残りご飯で♪ミラノ風ミネストローネ
世界一の花 @cook_40022465
余計な調味料を入れなくても、野菜の旨みで充分美味しいスープです♪長時間煮込むことにより、野菜が柔らかく、良い具合にスープに溶け込んでいて食べやすくなってます。野菜嫌いのお子さんにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
栄養があって野菜もたっくさん摂れます。ここではご飯を加えましたがもちろんスープだけでも美味しいですよ("-"*)/
残りご飯で♪ミラノ風ミネストローネ
余計な調味料を入れなくても、野菜の旨みで充分美味しいスープです♪長時間煮込むことにより、野菜が柔らかく、良い具合にスープに溶け込んでいて食べやすくなってます。野菜嫌いのお子さんにもおすすめです。
このレシピの生い立ち
栄養があって野菜もたっくさん摂れます。ここではご飯を加えましたがもちろんスープだけでも美味しいですよ("-"*)/
作り方
- 1
野菜は好きな大きさに切る。（粗めのみじん切りが適している）熱してない鍋にオリーブ油とニンニクを入れる。火にかけてにんにくの香りがでたら、煮豆以外の材料を全部入れる。
- 2
油が馴染んだら、塩・こしょうして１５分ぐらい炒める（ここがポイント）ここで野菜はいいぐらいに柔らかくなって美味しくなる。
- 3
鶏ガラスープとバジルの葉をちぎりながら加えて３０分煮込む。途中で足りなくなったら水を足す。（フタをすれば、水分が蒸発しません）
- 4
３０分経ったら、豆を入れて、ご飯を加えて沸騰したら火を止める。味を見て足りなければここで塩・こしょうする。カップに盛って粉チーズを掛けていただきましょう＾＾
コツ・ポイント
よ～～く１５分炒めて下さいね。ご飯を入れることで栄養があってコクのある美味しいスープが出来上がりますよ*お好みでベーコンやウインナーを加えてもダシがでて美味しくなります。今回はベーコンを加えて作りました。
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トマトや大根、枝豆など色々な野菜をじっくりと煮込むことで、まろやかでおいしいスープになります。野菜がたっぷり食べられます。◇このレシピの生い立ち◇（公財）岐阜県学校給食会では、「私が考えた学校給食メニューコンクール」で、小学生（6年生対象）から地場産物を使用した学校給食献立を募集しています。令和6年度の入賞作品の中から少しアレンジして、お家で作れるメニューを紹介します。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17491382
