昆布と煮干の量はお好みで調節してください。昆布は水で濡らしてから切ると弾け飛びません。煮干は苦味が気になるようなら頭と内臓を取り除いてください。大根など固く、うまみの出る具は水から入れて火を通してください。あくが出たら取った方が良いです。今回の具の場合、白ごまは必須です！美味♪定番のお豆腐やわかめ、じゃがいも玉ねぎ等、どの具もこのだしで頂けます（＾＾）昆布も具の一つになりますよ。