パウンド型にバター（分量外）を塗って薄力粉をはたいておくかクッキングシートをしいて準備して置きます。オーブンは180℃に余熱します。バターは室温に戻し、粉類はふるっておきます。卵は卵白と卵黄にわけます。

バターに砂糖５０gを２〜３回に分けてよくすりまぜます。白っぽいクリーム状になったら卵黄を１個づつ加えてよくすり混ぜます。

クリームチーズに砂糖１５g・生クリームを加えて柔らかくなるまで泡立て器でまぜます。卵白に１５gの砂糖をまぜてしっかりしたメレンゲを作っておきます。チョコレートは湯煎で溶かしておきます。

お湯に粉コーヒーをいれて溶かし、【２】の生地に混ぜ込み全体に混ざる様にします。ふるった薄力粉・ベーキングパウダーの３分の１を加えて泡立て器でよく混ぜ、残りの粉を２〜３回に分けて加えながら木べらなどでさっくり混ぜます。

【４】にメレンゲを加えて泡を消さない様にさっくりと全体を混ぜます。その後に【３】のクリームチーズを入れてざっくりまぜ、湯煎で溶かしたチョコレーとを入れて全体にまだらに混ぜる様にざっと混ぜます。

パウンド型に生地を入れ、アーモンドすらいすを全体に散らして180℃のオーブンで５０〜６０分焼けば出来上がりです★