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炊飯ジャーでお手軽甘酒
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炊飯ジャーでお手軽甘酒-レシピのメイン写真

炊飯ジャーでお手軽甘酒

オレヨ
オレヨ @cook_40038426

私の冬の定番甘酒。一度作ると市販されておる甘酒は飲めません!!自然の甘さかがたまりません♪
このレシピの生い立ち
子供の頃おばあちゃんが作ってくれた思い出のある甘酒。レシピを研究しておばあちゃんの味に近づけたか??

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オレヨ
オレヨ @cook_40038426

私の冬の定番甘酒。一度作ると市販されておる甘酒は飲めません!!自然の甘さかがたまりません♪
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材料

  • もち米 3/4合
  • うるち米 1/4合
  • 麹(みやこ麹) 1袋
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    もち米・うるち米を合わせて研いで30分水にひたし、炊飯ジャーで「おかゆ」に炊く(水は3合のメモリ)

  2. 2

    袋を開けない状態で麹を粉々にする。

  3. 3

    1.で炊いたおかゆを60℃に冷まし、2.の麹を入れ、しゃもじでよく混ぜる。

  4. 4

    炊飯ジャーは「保温」にして、蓋を開け、布巾を上にかぶせ、温度計を刺す。

  5. 5

    50~55℃をキープする。熱いときは少し水を入れ、冷たいときは3分蓋をする。途中4・5回混ぜ10~12時間発酵させる。

  6. 6

    飲むときは2倍に薄めて温めて頂く。

コツ・ポイント

キープする温度が大事です。高すぎても低すぎてもうまくいきません。

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オレヨ
オレヨ @cook_40038426
2009/12/30 06:35に公開

このレシピのキーワード

こうじ もち米

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