ゆず釜～イクラのみぞれあえ～
yukiyuma @cook_40038448
ゆずの果汁を使った香り豊かなみぞれ和えを、ゆず釜に入れて華やかな一品になりました。
このレシピの生い立ち
おせち料理に
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- 1
ゆずの上１／３を切り落とし、中身をスプーンでくり抜き、果汁をしぼっておく。
- 2
大根はすりおろし、ザルにあげて水気を切っておく。キクラゲは水で戻し、千切りにする、
- 3
○の材料で合わせ酢をつくり、②の大根おろしときくらげ、イクラを和える。
- 4
ゆず釜に盛りつける。
コツ・ポイント
ゆずは小さいほうがかわいいです。
大根の水切りは、ザルで自然に水切りします。絞りすぎない方がいいです。
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