きのこは石づきを除き、食べやすい大きさに切る。レンジで2分程加熱し、塩少々を振ってなじませ、粗熱をとる。

豆もやしは熱湯に入れ、上げる直前に、にんじん、ニラも入れ茹でる。

ボウルに調味料を入れ合わせる。

1．2．の水分をよく切り3．のボウルに入れ混ぜる。冷蔵庫で冷やし味をなじませる。

器に盛り、食べる寸前にゴマを振り出来上がり。