フィッシュ＆チップス★魚だけ★
miyuseve @cook_40039431
アメリカ版フィッシュ＆チップスのチップスなし、魚だけです。
サクッ、ふわっとした軽い衣に仕上がります。
このレシピの生い立ち
イギリスの定番メニューのフィッシュ＆チップス。
アメリカ版とでもいいましょうか・・・軽～くさくっとした衣に出来ます。
フィッシュ＆チップス★魚だけ★
アメリカ版フィッシュ＆チップスのチップスなし、魚だけです。
サクッ、ふわっとした軽い衣に仕上がります。
このレシピの生い立ち
イギリスの定番メニューのフィッシュ＆チップス。
アメリカ版とでもいいましょうか・・・軽～くさくっとした衣に出来ます。
作り方
- 1
タラを食べやすい大きさに棒状に切り、塩こしょうする。
- 2
ボールに小麦粉からハーブまでの材料を混ぜ合わせ、タラをさっとつけて、中温の油で揚げる。
- 3
タルタルソース風ソースを作る。ゆで卵をみじん切りにし、マヨネーズ、みじん切りにしたケッパー、塩コショウで味付けする。
コツ・ポイント
タラにつける衣は作りおかずに、上げる直前に混ぜ合わせます。
そうするとビールとベーキングパウダーの効果でサクッとふわっとした軽い仕上がりになります。
※香ばしさが欲しい方はコーンミールを大さじ２加えると良いですよ。
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