圧力鍋de小豆あん♪簡単ぜんざいレシピ付
鳩豆ポッポ @cook_40040078
昔ながらの作り方+圧力鍋で作る小豆あんこです♪水に浸さなくてもすぐ作れます！おもち・団子などに…いろいろ楽しめます♪
このレシピの生い立ち
小豆を煮るのって、結構時間がかかって面倒。。。普通の鍋で作るやり方を基本に、圧力鍋で作ってみました！アク抜き作業は手を抜かず、時間短縮に成功♪
圧力鍋de小豆あん♪簡単ぜんざいレシピ付
昔ながらの作り方+圧力鍋で作る小豆あんこです♪水に浸さなくてもすぐ作れます！おもち・団子などに…いろいろ楽しめます♪
このレシピの生い立ち
小豆を煮るのって、結構時間がかかって面倒。。。普通の鍋で作るやり方を基本に、圧力鍋で作ってみました！アク抜き作業は手を抜かず、時間短縮に成功♪
作り方
- 1
小豆を水でよく洗い水を切る。鍋に小豆と分量外の水450ccを入れ沸騰させ、さらに水80cc追加し、再び沸騰させる。
- 2
火を止めザルにあげ、水を注ぎアクを流す。
※ここまでは、アク抜き作業です！ - 3
圧力鍋に小豆と水を入れ、火にかける。加圧8分、圧が抜けるまで自然放置する。
- 4
小豆がやわらかくなっていたら、砂糖・塩を3回ぐらいに分けながら入れ、強めの弱火で約10分煮詰め火を止める。
- 5
蓋をしてしばらくおいたら完成です！
- 6
小豆餡でせんざいに♪
-
- 7
【ぜんざい･約2人分】の作り方
小鍋に、小豆餡：約1/2と水：約120ccをくわえ、一煮立ちさせる。 - 8
お好みで小豆餡や水を増やしたり、必要であれば、砂糖・塩で味を調整してください。
- 9
焼いたorレンジでチンした餅を入れれば、あっという間にぜんざいの完成です！
コツ・ポイント
餡を作る時の、砂糖・塩の量は、お好みで加減してください。
今回、加圧8分で煮ましたが、小豆の割れが多かったので、加圧時間を短めにしてもよいかもしれません。ちなみに、5分だとキレイな状態でしたが、若干皮が固かったです。
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小豆は前もって水につける必要がないので｢思い立ったらすぐ餡子！｣ 常備しておくと和菓子風スイーツがすぐ作れます♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17504127
