うちのお雑煮

Name: うちのお雑煮
Yield: ４人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 切り餅 食べたいだけ; 鶏もも １枚; ブリ切り身 ２切れ; かまぼこ ８切れ; 小松菜 1/2把; 人参 少々; 大根 少々; まり麩 ４個; 切り出し昆布 ５枚

居酒屋英二 @izakeiji

鶏とブリを塩焼きにしてから入れるので、香りがよくてダシもおいしい！家族みんなで毎年楽しみにしているお雑煮です
このレシピの生い立ち
熊本生まれで長崎育ちの母が福岡に嫁いで作っていた雑煮を、曖昧な記憶とこっち（関東）で手に入る材料で作ったルーツのハッキリしない雑煮です(^^ゞ

うちのお雑煮

材料

４人分

切り餅食べたいだけ
鶏もも１枚
ブリ切り身２切れ
かまぼこ８切れ
小松菜 1/2把
人参少々
大根少々
まり麩４個
切り出し昆布５枚

作り方

1

水1.2ℓに切りだし昆布を入れて一晩おき、昆布を取り出す。酒大さじ４を加えて煮立て、塩小さじ２、薄口醤油大さじ１を加える
2

鶏もも、ブリは半分に切り、しっかり塩をして色よく焼く。小松菜は下茹でして絞り食べよく切る。人参、大根は薄切りにして下茹で
3

鶏は一口大に切る。焼いた餅、小松菜、かまぼこ、人参、大根、まり麩はだし汁の中で温めておく。椀に具を並べ、熱いだし汁を張る
4

コツ・ポイント

塩焼きのブリと鶏からも塩味が出るので、ダシは薄味でよいです

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居酒屋英二 @izakeiji

2010/01/01 00:03に公開

週末に包丁を握り晩酌の肴を料理するのが小さな幸せ(^^)　ビール、日本酒、焼酎、ワイン、紹興酒、マッコリ…お酒に合わせて和洋中韓どんな肴も何でもござれ。飲みたい時が食べたい時、の簡単酒肴をご紹介(^^)vクックパッドブログ書いてみましたhttps://izakeiji.cookpad-blog.jp

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