[下準備]
●クリームチーズを室温に戻すか、包装フィルムから出して電子レンジで約30秒、加熱してやわらかくする。
●型にオーブンペーパーを敷く。
●オーブンを180℃に予熱しておく。
●グレープフルーツを絞っておく。

[Ⅰ、生地を作る]
①ボールにクリームチーズを入れ、木べらやゴムべらでよく練り、なめらかになったら砂糖を加え、泡だて器で混ぜる。
②卵を溶き、数回に分けて加え、そのつど混ぜてなじませる。

③ふるった薄力粉、生クリーム、絞っておいたグレープフルーツの順に加え、そのつどよく混ぜる。 ④バターを湯せんにかけて溶かし、熱いうちに加え混ぜる。このときに一緒にチョコも混ぜる。

[Ⅱ、オーブンで焼く]
オーブンペーパーを敷いた型にⅠの生地を流し、180℃のオーブンで約40分焼く。

[Ⅲ、冷やす]
焼きあがったら型ごと常温において充分あら熱をとり、冷蔵庫に入れて約2～3時間冷やす。