レモン× ガーリック☆鮭のクリームパスタ
たぶんひろせ @cook_40036881
レシピリニューアルしました！
レモンと香ばしいガーリックが絶妙なクリームソースパスタです。
このレシピの生い立ち
クリームソース系のパスタが大好き。
そんな中、レモンを使ったクリームソースのレシピを発見。
好きな具材を使って自分好みにアレンジしてみました。
好きな人にはたまらない味だと思います。これはと思う方はぜひ作ってみてください。
レモン× ガーリック☆鮭のクリームパスタ
レシピリニューアルしました！
レモンと香ばしいガーリックが絶妙なクリームソースパスタです。
このレシピの生い立ち
クリームソース系のパスタが大好き。
そんな中、レモンを使ったクリームソースのレシピを発見。
好きな具材を使って自分好みにアレンジしてみました。
好きな人にはたまらない味だと思います。これはと思う方はぜひ作ってみてください。
作り方
- 1
鮭の下ごしらえ
・鮭の骨を抜き、皮を取る
・一口大に切ってホワイトペッパーを全体にまぶす
・小麦粉をまぶす -
- 2
にんにくをみじん切りにして低温２、３分間いためる。（後で鮭を加えて炒めたときに焦げない程度に）
- 3
パスタを茹ではじめる。
好みの茹で加減になるように茹で時間を調整してください。 - 4
下ごしらえした鮭を加えて火を通しすぎないようにソテーする。途中で白ワインを加える。
-
- 5
火を止めて生クリームを加え、塩、レモン汁で味を整える。パスタと合わせる直前に生クリームが沸騰しない程度に温める。
-
- 6
茹でたパスタと合わせて出来上がり。
-
コツ・ポイント
ソテーしたエリンギやアスパラガスを一緒に入れるても美味しいです。
生クリームを加えてか火をかけ過ぎると脂分が分離しやすくなります。
味付けがシンプルなだけに、塩加減とレモン果汁の量で味が決まってしまいます。そこが少し難しいかも。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17507158
