おだしがおいしい具だくさん煮込みうどん

さなうさ
さなうさ @cook_40036419

材料は結構入れてますが、お雑煮の具材です。
雑煮の残りにうどんを入れたら超ウマでした
このレシピの生い立ち
雑煮を作ったあとののこりにうどんを入れたらどうかな?と思い作ってみました。いろんなだしが出てておいしかったです。
1歳の娘にもそのまま取り分けられるのでラクでした。

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材料

  1. 冷凍うどん 2つ
  2. 鶏肉 1/4枚
  3. しいたけ 2枚
  4. にんじん 少量
  5. たけのこ 少量
  6. 大根 少量
  7. 高野豆腐 1/2枚
  8. 卵  1個
  9. 水菜 少量
  10. だし汁 適量
  11. 白だし 大さじ1
  12. 酒、みりん 各大さじ1

作り方

  1. 1

    大根とにんじんは薄いいちょう切り、たけのことしいたけも薄く切って出し汁で煮る

  2. 2

    高野豆腐は耐熱容器に入れひたひたの水に3分浸し、その後レンジで2分加熱する
    鶏肉も食べやすい大きさに切る

  3. 3

    戻った高野豆腐を短冊切りにし、鶏肉とともに1に入れる。

  4. 4

    鍋に白だし、酒、みりん、入れひと煮立ちしたら味を見て薄ければしょうゆを少し加える

  5. 5

    冷凍うどんと水菜を入れ、1分煮る

コツ・ポイント

出汁はにぼしと昆布でとっていたので、かつおの風味がほしくて市販の白だしを使いました。かつおだしだったら白だしはなくてもいいです。

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レシピ作者

さなうさ
さなうさ @cook_40036419
に公開
1歳児を抱える新米母です。子どもも大人も食べられるご飯と日々格闘中現在の必須アイテムは圧力鍋。固めの野菜が短時間でやわらかくなるし、ガスから離れられるし大活躍。でも、もっと使いこなしたいなと思う毎日です
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